Indonesia memiliki banyak sekali kearifan lokal melalui makanannya. Salah satunya adalah kue Cimplo yang sudah sangat lekat dengan masyarakat Indramayu provinsi Jawa Barat sejak ratusan tahun lalu.
Kue ini biasanya dibuat ketika bulan Safar datang dengan maksud menolak bala atau dihindari dari segala hal-hal yang buruk. Biasanya masyarakat Indramayu membuat kue ini lalu dibagikan ke para sesepuh dan tetangga.
